Variedad:
89% Malbec + 6% Cabernet Franc + 5% Petit Verdot
Viñedos:
Malbec, Gualtallary, 1470 msn
Franco Cabernet, Gualtallary, Tupungato, 1400msn
Petit Verdot, Gualtallary, Tupungato, 1400 msn
Tipo de suelo:
Malbec: calcáreo, calcáreo profundo. suelo rocoso
Franco Cabernet: calcáreo profundo. suelo rocoso
Petit Verdot: calcáreo profundo. suelo rocoso
Vinificación:
Levadura salvaje, Max. Temperatura. 29º C por 20 días,
con 30 días de maceración
Envejecimiento:
En foudre
Alcohol:
13,9% vol
Acidez / pH:
6.50 / 3.55
Notas de sabor
El Enemigo Malbec se fermenta en barriles de 225 litros y en viejos contenedores de cemento como los que se usaban hace mucho tiempo en Mendoza.
"El Malbec es un vino para beber cuando tienes sed, en cantidad con amigos", dice Alejandro. El Enemigo Malbec está hecho para beberse de esta manera, no tan pesado pero con alta acidez. "Tiene que ser capaz de enfrentar al cerdo asado y la sed insaciable de mis vecinos en la República de Chachingo", dice Alejandro sonriendo.
Homónimo
El Enemigo (El Enemigo): Al final del viaje, recordamos solo una batalla. El que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió.
Enólogo
Alejandro Vigil, Bodega Aleanna
