GRAN ENEMIGO TORRONTES

GRAN ENEMIGO TORRONTES.

Viñedo
Gualtallary, Tupungato. Altitud: 5250 pies (1600 m).

Tipo de suelo
Suelo calcáreo y pedregoso.

Vinificación
Fermentación en ánforas de barro durante 10 días. Levadura salvaje.

Envejecimiento
18 meses en roble francés con velo. Barriles de 500 lt.

Alcohol: 12,5% vol.
Acidez / pH: 8,4 / 3,20

Enólogo: Alejandro Vigil

Disfrútelo ahora o guárdelo durante varios años. No es necesario decantar antes de servir.

El Torrontés argentino de altura es uno de los vinos blancos más emocionantes que puedes probar en este momento, y no hay nada más alto que esta oferta de El Enemigo. El apasionante proyecto del enólogo jefe Alejandro Vigil y la historiadora Adrianna Catena ha llevado algunos vinos blancos increíbles al escenario mundial. Bodega El Enemigo fue fundada en 2009, bajo la premisa de respetar la historia y al mismo tiempo rechazar todo lo que se ha llegado a esperar del vino argentino.

El Gran Enemigo Torrontés proviene de viñedos en Gualtallary, Valle de Uco, donde las uvas crecen hasta 1.600 metros sobre el nivel del mar. Se trata de un vino que inspira cierto respeto, comparable en carácter y estatura al mejor Riesling añejo de las orillas del Danubio.

En nariz es perfumado, sutil y totalmente diferente a cualquier Torrontés que hayas probado antes. Se pueden percibir notas de pera, limón, jazmín, lavanda y flores blancas mezclándose con toques de miel y nueces. Es tenso y concentrado en el paladar, caminando sobre una cuerda floja de mineralidad entre ráfagas de acidez ácida. Busque notas de lima pura y flores blancas en el paladar. A medida que avanza hacia el final largo y absorbente, hay notas definidas de tiza y solución salina. Se puede acompañar con finos platos de marisco, como la piccata de rape, o algo picante.