INFRAMUNDO NATURAL BLEND- FAMILIA DURIGUTTI- ORGANICO- VEGANO

CEPAS: 60% Petit Verdot, 35% Malbec, 2% Cabernet Franc, 3% Charbono.

ORIGEN: Las Compuertas, Finca Victoria

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 msnm

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2016, 1994, 2015, 2016 según varietales.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 a 9200 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO: 1 planta por botella

CONDUCCIÓN: espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico, con riego a manto por superficie y cobertura completa de vegetación en suelo.

SUELOS: un primer horizonte franco limoso profundo asentado sobre un subsuelo de cantos rodados con granitos y areniscas. Buen drenaje; mantiene frescura.

ELABORACIÓN
COSECHA: manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: en ánforas de terracota colorada, 4 días a 10º C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras indígenas durante 25 días a
temperaturas entre 20° C, se trabaja con pieles con pisonajes manuales dos
veces al día.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en ánfora a 18º C.
CRIANZA: 6 meses en las mismas ánforas.

FRACCIONAMIENTO: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.

PRODUCCIÓN TOTAL: 1200 botellas.
Alcohol: 14,5%
Acidez total: 4,68
Ph: 3,94
Azúcar residual: 1,8

NOTAS DE CATA: Brillante color cereza. Sus aromas expresivos son frutados, con notas de ciruela, frambuesa y especias como tomillo y orégano. Vino complejo, fresco, con presencia tanica que entrega ofrece persistecia. El final es amable, con recuerdos a membrillo y frutos secos.

Temperatura recomendada para consumirlo: 14°/16° C.

ENÓLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti.